戦国武将の伊達政宗（1567〜1636年）は、 自ら厨房に立ち、料理をしたことをご存知でしょうか？ 正宗の料理へのこだわりは、かなり強く、様式を重んじたと言われています。お客様へのもてなし・料理に対する心得について、正宗は次のように述べています。 もてなす客の身分が高かろうと低かろうと、たくさんの料理を用意する事は無用である。一種または二種の品を品よく整え、それにちょっとしたものを添えればいい。珍しいものを出すことよりも、亭主自身が作り、亭主自身が運ぶことこそ真のもてなしである。さりげない心のこもった料理を一、二種出して、きれいに取りはからう事が肝要なのである。 時は何百年を流れようと、お客様へのおもてなしに対する思いは一緒だと考え、また、一歩でも「料理人・正宗」の心得に近づければと思い、店名を「まさむね」と名付けました。 店主